Un viaggio autentico nei sapori della Valtellina: - Sciàtt croccanti ripieni di formaggio Casera - Pizzoccheri tradizionali di grano saraceno - Dolce fatto in casa

Una specialità ricca e saporita: - Sciàtt caldi e croccanti - Tzigoiner: carne marinata arrotolata e cotta sulla griglia, servita con polenta o patate fritte

Un classico irresistibile: - Costine di maiale cotte lentamente al forno, che si sciolgono in bocca. - Accompagnate da patatine fritte*

Il nostro benvenuto rurale e genuino: - Grande tagliere con affettati nostrani, formaggi, sott’oli, gnocco fritto e altri stuzzichini rustici - Accompagnato da un drink a scelta

Mestolate di calda polenta in 4 abbinamenti itineranti per una degustazione al bacio! Pensato per 2 persone, oggi ti cuciniamo: 1. Polenta con fonduta di grana padano e uova "in ceregin" 2. Polenta e polpette della nonna, belle sugose 3. Polenta concia 4. Polenta con salsiccia "luganega" e funghi porcini*

Se sei arrabbiato ti passa. Se sei un po' teso al primo giro ti si rilassano le spalle. Senti il profumo del pane? Chi dice più "facciamo merenda"? Noi!

Un condimento ricco, dal gusto deciso: il piatto della festa, soprattutto in queste belle giornate di autunno

La guancia di manzo brasata si prepara con un cottura lenta, te la serviamo con la polenta

Accompagnate da uno spiedone di verdure di stagione

Un guscio di frolla e un ripieno soffice, umido e goloso

il suo potere corroborante e riscaldante dopo una lunga cottura a fuoco lento per un sapore morbido e gradevole.

solo materie prime di qualità per il nostro piatto di punta: il suo prezzo lo abbiamo tenuto "calmierato"apposta, perché è uno dei piatti a cui teniamo di più!

un bel tagliere con un assaggio dei nostri affettati nostrani e i formaggi della Valsassina, il nostro frittino... (perchè fritto è tutto buono, dai!) e lo gnocco fritto. Il tutto accompagnato da un drink a scelta che ti offriamo noi! Chiedici la versione senza lattosio se ne hai bisogno...

tagliere con salame, speck, coppa, pancetta arrotolata naturale e crudo di Parma

il nostro tagliere di affettati nostrani accompagnati da tre formaggi da noi selezionati: dalla Valtellina lo Scimudin dolce e delicato, il Taleggio nostrano e contadino del Monte Legnone e il Latteria DOP accompagnati dalla “chicca” (la nostra confettura di arance, carote e zenzero). IDEALE PER 1, 2 PERSONE... MA ANCHE PER TRE, SE LO PENSATE COME "APERITIVO"

formaggi della Valsassina selezionati con cura, serviti con la “chicca”, la nostra confettura di arance, carote e zenzero. Chiedici anche la versione senza lattosio con Grana e Gorgonzola

impanati e fritti, te li serviamo con la nostra salsa

un grande classico valtellinese: patate e fagiolini si incontrano in una morbida crema arricchita con Casera e burro fuso

la verdura di stagione di questo mese

tipici della Valtellina, sono croccanti frittelle di farina saracena, ripiene di formaggio Casera

una passione che si può assaggiare: ora nella versione estiva. Bello capiente e stracolmo di bocconcini fritti di ogni tipo

ripieni di ricotta e provola, impanati e fritti, e serviti con la nostra salsa speciale

la nostra versione, con l’impasto di semola di grano duro, per accompagnare affettati e formaggi!

Il tutto accompagnato dalla "chicca", la nostra confettura di arance, carote e zenzero.

buona, calda e corroborante

rigorosamente carnaroli, mantecato con lo zafferano e condito con un guazzetto di funghi porcini

Calda e sostanziosa ricetta delle campagne, al Barzaghin, una vera tradizione!

Robusto il giusto pur conservando una certa eleganza, l'oss buss servito su un letto di risotto allo zafferano!

La guancia di manzo brasata si prepara con una cottura lenta ed è così tenera che si taglia con il cucchiaio: servita con il risotto allo zafferano

hamburger di macinato fresco con formaggio Latteria DOP fuso, insalata, pomodoro, salsa “Barzaghin” e patate fritte*

hamburger di macinato fresco con formaggio Latteria DOP, pancetta croccante, insalata, pomodoro, cipolla rossa cotta nel miele, salsa “Barzaghin” e patate* fritte

pane artigianale, hamburger VEGETARIANO con formaggio Latteria DOP, insalata, pomodoro, salsa “Special” e patatine fritte* ANCHE VEGANO 🌱 CON LA SUA SALSA SPECIALE E SENZA FORMAGGIO

di prosciutto cotto e salame

servita con le patate* fritte

carote, zucchine, melanzane cotte nel forno: ne esalta la dolcezza! Accanto, uno sformatino di radicchio rosso e olive taggiasche, con una fonduta di scamorza affumicata

nei “mesi buoni” dell’orto, se ami le verdure fresche, ti prepariamo una bel raccolto di misticanze, pomodorini e sedano accompagnati da un uovo sodo,olive e feta greca

Un bel piatto di verdure di stagione alla griglia con patate al cartoccio e fonduta di scamorza.

servita con le patatine* fritte o la polenta

Slinzega della Valtellina (sottile salume di manzo stagionato) con formaggio Stanga fondente alla piastra e fiori di zucca* ripieni di ricotta e provola, impanati e fritti.

affonda i denti in questa bella bisteccona alla griglia da 500 gr circa! Te la serviamo con le patate rustiche e la nostra maionese special!

una cottura lenta e paziente per questo piatto della tradizione, servito con il suo cremoso midollo, la "puccetta" e la polenta

solo materie prime di qualità per il nostro piatto di punta: il suo prezzo lo abbiamo tenuto "calmierato"apposta, perché è uno dei piatti a cui teniamo di più!

può essere un antipasto ma anche un piatto forte, con ingredienti semplici e freschi: 150 gr di battuta di Fassona con un'ottima crema di fonduta di formaggella di mezz'alpe e chips di pancetta croccante.

con burro, aglio e Casera

con burro, aglio, Casera, salvia e pancetta

2 fette, belle calde

2 fette, belle calde

Gorgonzola DOP, il nostro con un’erborinatura dolce e delicata

Taleggio DOP dalla Valsassina e dal Monte Legnone, un nostrano contadino

con un filo d’olio, una grattata di pepe

Prosciutto crudo di Parma, mozzarella, pomodoro e pesto alle mandorle

Speck dell'Alto Adige, formaggella d'Alpe e funghi porcini* trifolati

Prosciutto cotto, formaggella d'Alpe, insalata, pomodori e maionese

(come cento anni fa)

a lavorazione artigianale

con un po’ di miele?

2 fette di pane senza glutine

SCIATT+PIZZOCHERI+DOLCE FATTO IN CASA

Sciatt + tzigoiner servito con polenta o patatine fritte*

SPECIALE STINCO: prima la marinatura e il riposo e dopo la cottura a bassa temperatura nel forno. Te lo serviamo con le patate* rustiche e un Bretzel

Polentur! Mestolate di calda polenta in quattro abbinamenti itineranti per una degustazione al bacio! Ti cuciniamo: 1. Polenta con fonduta di grana padano e uova, il cereghin; 2. Polenta e "puccetta", oggi stufato di... 3. Polenta concia; 4. Polenta con salsiccia e funghi porcini*

dolce al "cucchiaio": frolla biscottata con crema pasticcera e ganache al cioccolato caldo

Le preparazioni semplici, a volte, sono quelle che ci danno più gusto! Profumata al vino rosso, te la serviamo accompagnata dalla crema al mascarpone. un crumble di frolla biscottata

Una sfoglia leggerissima che racchiude una farcitura burrosa di mele e uvetta, un sapore dolce e avvolgente: te lo serviamo con una pallina di gelato al fiordilatte.

Hai presente il pop-corn? Uno tira l'altro...

Quando si parla di castagne, vien sempre l'acquolina in bocca, la accompagniamo da una ganache tiepida di cioccolato fondente.

Li abbiamo impastati e sfornati "buoni-buoni", devi dare la "scarpetta" nella crema che li accompagna!

PER BAMBINI, due palline di gelato al fiordilatte con mini marshmallows e smarties